2016年04月16日

難波ねぎの収穫と提供



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2015年03月29日

食で味る世界A ESD 木村式自然栽培に学ぶ

大阪府木村式自然栽培実行委員会
木村秋則ファンクラブ    と共催

あべのハルカス近鉄本店 9Fキッチンスタジオにて

ESD 木村式自然栽培に学ぶ!」 と題し

「奇跡のりんご」でおなじみの木村秋則さんがすすめてこられた


村式自然栽培でつくられた新鮮な野菜やお米を調理しました。


味わうと 自然栽培の良さを実感。


現代の食生活が健康や環境に与える影響などを学びました。

   

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岡山から届いたばかりの自然栽培の野菜


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調理中!


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木村秋則さんの・・・あの「奇跡のりんご」


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奇跡のりんごに入刀中 参加者で1つをシェア


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絹おからのサラダ 大根スティック

玄米のごはん

大根のおつけもの3種


お味噌汁

薄揚げの納豆はさみ焼き


豆乳のドリア

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デザート

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2015年01月04日

食で味る世界! みんなで作ろう世界の味!

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ユネスコ世界無形文化遺産は、一昨年登録されて話題になった
和食・日本人の伝統的な食文化のほか
キムチづくりの文化、フランスの美食術、地中海料理、
メキシコの伝統料理、ケシケキの伝統が登録されています。
http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1402/spe1_01.html

いずれも料理そのものではなく
その国の文化をふまえての世界無形文化遺産の登録で
そもそもユネスコ無形文化遺産とは・・・★
和食・日本人の食文化における”おはし”の持つ意味などの話
キムチ文化の話など参加者から
予定していた料理以外に特別にロシアのパンケーキも登場!
美味しく楽しい一日でした。

★★★特別メニュー
ロシアのパンケーキ・・・アワジ

<キムジャン>(韓国のキムチづくりの文化)
キムチ
ナムル

<地中海料理>
オリーブオイルを使った白身魚の香草ホイル焼き
スバゲティ・カルボナーラ
イタリアン風サラダ
オリーブ

<フランスの美食術>
ミモザサラダ
スタッフドエッグ
ガレット

<和食・日本人の食文化>
てんぷら(かき揚げ)天つゆ+大根おろし
おさしみ
かぼちゃの煮物



後日いただいたジェーニャのホントのミモザサラダ  ミモザの花
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